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彩票投注网APP容易致癌的6种做菜习惯(9页).ppt
 


所在类别: 彩票投注网APP/健康生活
文件类型: PPT
文件大小: 1053kb
资源语言: 简体中文

 

  【资料简介】

容易致癌的 6 种做菜习惯
刚学做菜的时候,老一辈常常强调要等锅里的油冒烟了再把菜放进去。 但是,我们所使用的色拉油和调和油在开始大量冒烟时,温度可高达 250 摄氏度,油温太高,可能会产生一些致癌物质,另一方面也容易造成食物本身的营养流失。 正确做法:最好在油冒烟前下锅,如果自己无法判断油温。可伸一只筷子进油里,细看油表面如果有波纹,筷子周围气泡密集没有响声,这时便适合下锅炒菜。
油冒烟后才下锅
6个做饭坏习惯,赶紧改改
切完菜再焯水
蔬菜切碎,本就容易流失原有的菜香,若再经过水焯,易使 水溶性维生素和部分矿物质大量流失。 而且像白灼青菜,都是大颗青菜焯水,加点调料,直接拿来摆盘,其实这样很大程度保留了蔬菜的营养,操作又方便,做出来的菜又好吃~ 正确做法:先焯青菜再切,焯绿叶菜的时候,可加点盐和油,防止氧化酶破坏叶绿素,保持蔬菜的鲜亮颜色。 

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